Nasze pierwsze po feriach zimowych spotkanie kulinarne, odbyło
się w Tłusty Czwartek. I co ciekawe, przy dużym zaskoczeniu uczestników,
nie porwaliśmy się na przyrządzenie tradycyjnych, domowych pączków, choć nadal postanowiliśmy pozostać w słodkim klimacie. Z soczystych, pysznych sycylijskich pomarańczy wysmażyliśmy marmoladę z dodatkiem cytryn, goździków, cynamonu i imbiru. Niesamowity zapach podgrzewanych cytrusów, oraz korzennych przypraw towarzyszył nam przez cały dzień. Marmolada udała się znakomicie! Smakuje wspaniale zarówno ze świeżym pieczywem jak i jako dodatek do gorącej herbaty. Zasmakowała nam tak bardzo, że z chęcią dzielimy się naszym przepisem:
SKŁADNIKI:
- 2 kg pomarańczy
- 0,5 kg cytryn
- 1 kg cukru
- 200 ml wody
- Kilka goździków
- Laska cynamonu
- Świeży imbir
PRZYGOTOWANIE:
-
- Pomarańcze sparzyć wrzątkiem i bardzo dokładnie wyszorować.
- Obrać owoce ze skórki i zblendować.
- Z jednej pomarańczy, zostawić cieniutko obraną skórkę, pociąć
ją w cienkie paseczki, zalać wrzątkiem i odstawić. - W garnku rozgrzać wodę, dodać cukier i zagotować. Następnie dodać zblendowane owoce i znów zagotować.
- Do gotujących się owoców dodać sok z cytryny oraz zawinięte
w gazę pestki zebrane z owoców.
Całość dalej gotować przez ok. 2 godziny. - Po tym czasie dodać goździki, laskę cynamonu, imbir oraz skórkę
z pomarańczy. - Gotować, bez przykrywki ok. godzinę.
- Gdy zgęstnieje, gorącą przełożyć do słoików.
SMACZNEGO!
